所谓“肝炎”是指慢性肝炎患者或肝炎病毒携带者体内肝炎病毒的免疫学指标：即肝炎表面抗原(HBsAg)、肝炎e抗体(HBeAb)、肝炎核心抗体(抗HBC)三项阳性，其中与“肝炎”的区别在于肝炎是e抗原阳性、e抗体阴性，而“肝炎”是e抗原阴性、e抗体阳性。“肝炎”患者分两种情况，其一是病毒阴性的肝炎，其二是病毒阳性的肝炎，某些人常认为肝炎严重而肝炎就没事，其实是一个认识误区，病毒阳性肝炎的危害越来越受到肝病专业医务者的重视。

　　饮食注意

　　慢性肝炎的特点就是反复出现肝脏炎症的加重和缓解，因此要根据肝脏功能的状况来调整饮食方案。慢性肝炎的缓解期肝功能检查接近正常，没有明显的消化道症状，此时强调均衡饮食。

　　1、提供适当的热量

　　2、足量的蛋白质供给可以维持氮平衡，改善肝脏功能，有利于肝细胞损伤的修复与再生。

　　3、供给适量的碳水化物：碳水化物应提供总热量的50-70%，适量的碳水化合物不仅能保证慢性肝炎病人总热量的供给，而且能减少身体组织蛋白质的分解、促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原储备、增强肝细胞的解毒能力。

　　4、适当限制脂肪饮食：脂肪是三大营养要素之一，其所提供的不饱和脂肪酸是身体的必需营养素，其他食物无法代替，所以不必过分地限制。另外，摄入适量的脂肪有利于脂溶性维生素(如维生素A、E、K等)等的吸收。由于慢性肝炎病人的食欲下降，经常合并胆囊疾病，脂肪性食物常常摄入不足，慢性肝炎病人需要进食适当量的脂肪食物，但过度限制脂肪是不合适的。全日脂肪供给量一般在40-60g，或占全日总能量的25%左右为宜。对伴有脂肪肝、高脂血症者、胆囊炎急性发作期的慢性肝炎病人则应限制脂肪。